研究显示，服用各种维生素和矿物质的老年人具有更好的认知功能，身体更健壮，尤其是坚持服用多年者。例如，B族维生素在维护衰老大脑、预防早老痴呆及老年抑郁症方面，具有特别的功效。另外，营养素微量缺乏，甚至会导致阿尔茨海默病等大脑疾病。
维生素B6：阻止记忆丧失的灵丹妙药
没有吸收到充足的维生素B6会给人带来心理上的消沉，并使大脑不能达到最理想的功能状态，而使人变得更容易发怒、抑郁、生气、疲劳、慌乱、不易集中精力，并且记忆力也会受到损害。
服用方法安全剂量是每日不超过200毫克(mg)。
维生素B12：延缓衰老
维生素B12缺乏是非常平常的一种现象，它可以导致神经的破坏，包括平衡失调、记忆障碍和老年痴呆。根据美国健康和人类服务部的统计，超过50岁的美国女性在其食物中平均每人仅吸收维生素B12推荐剂量的43%～58%，同样年龄的男性吸收了62%～75%。
维生素C：大脑的救星
维生素C不仅仅是一种抗氧化剂，在决定信息传递数量和质量的所有主要的大脑联合部位也发挥着重要作用。
维生素D：防认知障碍
美国肯塔基大学的研究人员对维生素D的成分进行了分析，发现它与多种大脑蛋白质的形成有重要关系，之后通过进一步体外试验发现，若受试者饮食中连续几个月缺乏维生素D，学习和记忆测试得分明显降低，认知水平显著下降，患认知障碍的风险显著增加。
建议老年人最好请医生检测自身的维生素D水平，若偏低，要多食用富含维生素D的食物、服用维生素D营养剂或每天晒10～15分钟的太阳。
维生素E：超级大脑丸
维生素E可中和自由基;有助于调节细胞内及细胞之间的信号传递;能减少细胞破坏性炎症，这种炎症正日益被看作大脑疾病，包括中风和痴呆的元凶;减轻血管的阻塞。
烟酸：万能记忆丸
烟酸在增强记忆力方面超出安慰剂的10%～40%，它对年轻人、中年人和老年人的大脑均起作用，增强短期记忆力、长期记忆力和感性记忆力。
硒：推动大脑的矿物质
微妙而广泛的硒缺乏能抑制大脑的功能，尤其是使情绪低落和焦虑增加。必须拥有足够的硒，才可使大脑功能达到顶峰。
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