春季养生吃什么养生菜

过了立春就意味着春天要到了，万物生发，一派生机勃勃。春季吃些什么好呢？这个时候，甘味和温性的食物最适合春天食用。

香菇鸡汤

主料∶土鸡半只、香菇若干。

配料∶红枣若干。

调料：姜1块、料酒、盐各适量。

做法∶1、土鸡洗净切大块，红枣、香菇泡发去蒂，姜切片；

2、将土鸡放入开水中焯一下，捞出洗净沥干；

3、将土鸡块、红枣、香菇和姜片一同放入砂锅内；

4、锅内倒入没过所有材料的开水，武火烧开，文火慢炖；

5、炖至肉烂，加入精盐调味即可食用。

功效：提高免疫力，预防感冒。

山药排骨汤

主料：猪排骨

辅料：山药、芹菜

调料：味精，花椒，胡椒粉，盐，大葱，料酒，姜

做法：

1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分;

2. 芹洗净切段;

3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;

4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起;

5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

要诀：

1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;

2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

特点：气血双补，补虚养身，改善营养不良。

1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳;

2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善;

3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。