养生：鸡蛋健脑益智 大脑最爱十种黄金食物

人的智力水平虽然与遗传因素有很大的关系，但人类一经出生后，长期的饮食营养状况能成为影响智力高低的主要因素。合理的营养可以增进大脑的健康，经常进食由各种功能不同的食物搭配成的平衡膳食有益智力的增长。对脑的健全发育起重要作用的营养素有：

* 脂肪在发挥脑的复杂及精巧功能方面具有重要作用。优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。最佳食物有肉类、芝麻和核桃等坚果类。

* 蛋白质在控制脑细胞的兴奋与抑制过程中起重要作用，是智力活动的物质基础。最佳食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼贝类等。

* 碳水化合物（又称糖类）在体内分解为葡萄糖后，成为脑的重要能源。只要正常进餐，碳水化合物的含量就可以基本满足机体的需要。但糖类过多容易使大脑进入疲劳状态。最佳食物有各种杂粮、糙米等。

* 钙是保证脑能持续工作的物质。充足的钙可促进骨和牙齿的发育并抑制神经的异常兴奋。钙严重不足可导致性情暴躁、多动、抗病力下降、注意力不集中、智力发育迟缓甚至弱智。最佳食物有牛奶、海带、小鱼类、豆制品、虾皮等。

* 卵磷脂、烟酸、胆碱类、B族维生素等都能健脑益智，预防老年痴呆的发生和发展。