高糖食物可能增加女性罹心脏病风险

意大利研究人员发现，摄入高糖碳水化合物类食物可能增加女性罹患心脏病风险。

研究人员向15171名男性和32578名女性发放饮食调查问卷，以此展开研究。

结果显示，碳水化合物摄入量最高的女性罹患心脏病几率是摄入量最低女性的2倍。摄入富含碳水化合物的食物将导致人体血糖和甘油三酯水平升高、高密度脂蛋白水平降低，从而增加罹患心脏病风险。

研究人员还采用升糖指数和升糖负荷两个指标，衡量食物摄入对血糖的影响。

调查显示，摄入水果、蔬菜、全麦等升糖指数较低食物引起血糖和甘油三酯水平变化较小，摄入面包、甜点、甜麦粥等升糖指数较高食物引起血糖和甘油三酯变化较大，摄入升糖负荷最高食物女性罹患心脏病几率是摄入升糖负荷最低食物女性的2.24倍。