中医治病强调辨证施治，食疗也要“辨证施食”，因为人的体质有偏寒偏热，病也分寒症热症，故所进饮食就要注意寒热之性与之相适应。
用于防治疾病的食疗，也应根据中医“寒者热之”、“热者寒之”、“虚者补之”、“实者泻之”等治病原则，以及病情的变化和脏腑的归经，辨证选用有针对性调节作用的食物。
食疗并非简单的“食补”、“营养”，有不少人因对食疗的了解肤浅而片面地追求进补，结果适得其反。
秋季气候特点是干燥（金克木）、寒凉。初秋宜用补而不腻之品——清补，具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物，一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出，以消除夏日酷暑的“后遗症”，另一方面能调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。
中、晚秋时，应选用寒温之性不明显的平性滋补品——平补。另外，燥是秋季的主气，肺易被燥所伤，进补时还应当注意润补，即养阴、生津、润肺。
总之，秋季采取清补或平补与润补相结合的方法，以达养阴润肺的目的，同时少辛增酸忌寒凉。
秋季食谱：
多食些滋阴、润肺、补液生津或平补、清补的蔬菜、水果、豆类等食品。古人很早就把萝卜作药用，谚语“秋季萝卜赛人参”，正是人们认识到萝卜某些保健功效的反映。其功效有促进食物消化、排除胃肠胀气、消滞通便、化痰止咳、舒咽清音、益五脏、散淤血、利小便、解酒醉、除腥膻等。萝卜“破气通下”，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者及体虚大便溏薄者，不宜多食萝卜；进食补益药时，不要同时吃萝卜，避免降低补益药物的药效。
在秋季应多食水果，比如梨、柑橘、葡萄、苹果、柿、甘蔗、石榴、山楂、杨桃、柠檬、柚子等。顺着大自然节气吃当令水果最好，但不应该贪食。
在水果中，梨生食能够清火生津，熟食可以滋阴润肺，祛燥最好的水果首推梨子，但对于虚寒体质者，梨要少食或不食。还有偏酸性水果：苹果、葡萄、石榴、杨桃、柠檬、柚子、山楂等。还可以食用一些干果、豆类：大枣、芝麻、莲子、银耳、蜂蜜、红豆、核桃、花生、板栗等。
进入秋季后要少食或不食辛辣、煎烤熏炸等食物。不要过早过多食用羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等温热的食物。对于有饮酒、吸烟等嗜好的人，更要注意特别节制。
药膳：可用抠掉核的雪梨一个，将3克川贝粉和10克冰糖混合后，轻轻纳于梨中，隔水蒸熟后，食梨饮汤水。沙参、百合、银耳、芝麻加黑米、冰糖适量煮粥即可，早晚服食。初秋可选用绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥等食物。对于老年脾胃虚弱者，可以采用晨起食粥法以养胃生津，如冬虫草、西洋参、芡实糯米粥、红枣莲子粥、山药粥、薏米粥、扁豆粥等。
保健中药：还可服用宜肺化痰、滋阴益气的中药进行保健，如西洋参、沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝、胖大海。平素为阴虚体质的人，可用中成药六味地黄丸、大补阴丸、麦味地黄口服液等。
荤食：鸡、鸭、鲜鱼等白肉，龟、鳖。
注意补充水分，每日不少于2000毫升-3000毫升。在秋季里，为保持体内有足够的水分，宜多饮水，多食用豆浆、炖菜、稀粥等。
冬季宜食富含维生素A的食物如禽蛋、猪肝、芝麻、黄豆、花生等。
可以看出，秋天不反对进补，只是不可温补及过补，还要辨证因人而异。注意秋冬时因食欲增加、饮食过量、运动减少、热能消耗量少而致肥胖，需要多食低热量减肥食品。
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